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Effiloche de Rex du Poitou au coulis de tomate |
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Asperges vertes a l'oeuf poche |
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Foie gras et artichaut au magret fume |
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Assiette au trois foie gras |
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Assiette de cepes au jus de viande |
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Becasse |
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Blanc de gauloise, risotto et asperges |
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Canard Col vert deux cuisson aux salsifis |
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Cannelloni de Sardines, gingembre et citron vert |
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Carpaccio de lotte marinee cevichee |
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Saint jacques en coque, beurre de tomate au thym |
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Coquille saint Jacques et tourteau |
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Marbre de volaille et Langoustine |
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Foie de veau et gratin de navet au pruneaux |
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Parfait chataigne a l'oeuf poche |
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Petit Rouget, asperges et risotto |
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Grosse Sole au pain d'epices |
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Ris d'agneau glace au jus et langue ecarlate, sauce a la truffe |
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Rable de lapin et canneloni de champignon des bois |
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